Techik arroza koloreztatzeko sailkatzaile optikoak produktu nagusitik arroz-ale akastunak edo koloreztatuak kentzea du helburu, kalitate handiko, uniformeak eta bisualki erakargarriak diren arroz-aleak soilik iristen direla azken ontzira. Arroz-ale koloreztatzeko sailkatzaile batek identifikatu eta kendu ditzakeen akats ohikoenen artean daude koloreztatutako aleak, kareharrizko aleak, punta beltzak dituzten aleak eta azken arroz-produktuaren kalitatean eta itxuran eragina izan dezaketen beste material arrotz batzuk.
Arrozaren koloreak sailkatzeko makina multifuntzionalak, arrozaren koloreak sailkatzeko makina bezala ere ezaguna, arroz aleak sailkatzen ditu jatorrizko arrozaren kolore-desberdintasunaren arabera, harri-aleak, arroz ustela, arroz beltza eta arroz erdi-integrala bezalako fenomeno anormalen ondorioz. Bereizmen handiko CCD sentsore optikoak sailkatzaile mekanikoa bultzatzen du ale-material desberdinak bereizteko, eta automatikoki sailkatzen ditu arroz egosi gabeko multzoko kolore desberdineko aleak; prozesu honetan ezpurutasun horiek kentzeak arrozaren kalitatea hobetu dezake.